100 % verdejo

EDAD DEL VIÑEDO 25 – 40 años

ELABORACIÓN Vendimia nocturna. Despalillado.

Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas.

Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación.

Fermentación parcial del mosto, paralizándola con frío cuando ha alcanzado 5.5º grados de alcohol,respetando así la acidez y dulzura

naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación.

Clarificación y embotellado en botella de cava con cierre de chapa.

Color amarillo pajizo, limpio y brillante.

Aromas típicos de mosto de la uva verdejo: manzana verde, notas cítricas, flores blancas,pétalos de rosa, notas minerales y melosas y frutos tropicales exóticos (maracuyá, piña, lichi,…)

Potente en boca, con un recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio), con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión.

Final largo y muy persistente

Ideal como vino de aperitivo o vino de “entre-horas”, magnífico con postres con frutas y chocolate.

Consumir muy frío .